Un giorno con Paolo Bettelli, Maestro gelatiere. Il mattatore, il mago Merlino di questo laboratorio delle meraviglie. Qualunque cosa passi tra le sue mani magicamente si trasforma in gelato, dalla birra all'olio d'oliva. Qui il gelato può avere anche il gusto della gioia, della malinconia, della leggerezza, dell'infanzia, perchè il gelato è una magia e Paolo Bettelli ne conosce le dosi.
