Samuele Bovini, chef. In questo giorno di inizio aprile cucina per Costa d'Oro, azienda umbra, la terza nel mercato internazionale dell'olio extra vergine d'oliva. La location è quella della tenuta Goretti. Lo seguo per tutta la durata della preparazione dei piatti. L'atmosfera è di quelle da benvenuto della primavera. Un bicchiere di vino e un sole caldo di velluto ci accompagnano per l'intera giornata. Samuele Bovini mi parla di corsa, di campi, di energia e di spirito libero. Dopo due settimane ho iniziato a capire di cosa parlava. Non mi sono più fermata.
